用料：
冰鲜鸡脚：500g
盐、味精：适量
生抽、老抽：适量
海鲜酱、蚝油：适量
香叶：1—2片
冰糖：少许
五指毛桃：50g
步骤：
1，先把冰鲜鸡脚浸在自来水中，让其解冻
2，在锅中放进适量的水，水中加入适量的姜、葱、白酒（去腥味），水开后把鸡脚倒入，大概煮8—10分钟
3，然后把水倒了，用冷水再浸泡30分钟左右,再把水滤干
4，把滤干的鸡脚倒入盆中，加入适量的盐、味精、生抽、老抽、海鲜酱、蚝油还有1—2少香叶，搅拌均匀放进冰箱20—30分钟
5，把锅烧热加适量的油，把腌制好的鸡脚倒入锅中翻炒一下，然后加清水，要掩盖鸡脚表面，这时候加上适量的五指毛桃、冰糖，先大火煮到沸再转中火慢慢焖，煮到汤汁变浓稠就卤好了
鸡爪的做法 主料 鸡爪500g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 步骤
1.将鸡爪去脚趾甲，洗净。
2.香叶，八角，桂皮和花椒准备好。
3.鸡爪过水后洗净，从中间切两半。
4.将鸡爪放入高压锅，加清水，加入八角桂皮花椒。
5.往锅里加入料酒，可以很好的提香。
6.再加入生抽提升鲜味。
7.加入少量的老抽后，将高压锅盖上压熟8.压熟后的鸡爪放入平底锅，大火收汤汁。
