用料
罗非鱼 1条
番茄酱 3勺
醋 2勺
白糖 少许
生抽 1勺
料酒 2勺
葱 1根
姜 1片
蒜 3瓣
盐 少许
小葱 1根
步骤 1
1，罗非鱼清洗干净，控干水分。 2，两侧各切三刀，然后抹上盐和料酒，腌一小时。 3，用餐纸把鱼身上的料酒擦拭干，两面裹上玉米淀粉。 4，油烧至冒烟，把鱼放入锅中，两面炸至焦黄，肉炸熟。
步骤 2
另外，起锅放油，油稍微冒烟时，关至小火，放入葱末、姜末、蒜末，炒出香味儿后，放入三勺番茄酱。
步骤 3
加入白糖、白醋、生抽、盐，炒均匀，可加入少量水。煮开后，出锅前加入水淀粉，炒至粘稠冒泡。
步骤 4
炸好的鱼可回锅再炸一下，这样更酥脆。控油放入鱼盘，淋上糖醋汁，撒上小葱花。完美上桌，色香味俱全，营养丰富，下饭，下酒均可。
1.原料
罗非鱼、醋、白砂糖、淀粉、盐、蒜
2.做法
将罗非鱼切好，并在切口处放入葱段，然后加醋和酱油腌制20分钟;等鱼腌好后，将葱段去除，在切口处撒上淀粉;起油锅烧至八分熟，将入放入锅中先后炸三次，等鱼肉定型之后沥干油，此时在锅中放入少量蒜末，加入一勺醋一勺糖翻炒，之后加入淀粉勾芡，等糖醋汁做好之后直接浇在鱼肉上即可。
