草鱼1条（1000克）
2.炒好纸包鱼酱200克、高汤（或者是开水）400克、大豆油150克、盐10克、回味粉6克、姜片10克、小葱叶10克、料酒10克、生粉3克、黄豆芽150克、金针菇100克（可换为：香菇、平菇均可）莲藕100克、大蒜茸80克、仔姜茸20克、黄灯笼泡椒20、葱花10克、香菜洗净少许.
1、用料:草鱼一条,蒜末一小碗,菜椒一枚,姜末少许,清油火锅底料一袋,洋葱末半小碗,香菜一小碗,红辣椒圈少许，香菇适量。
2、先将鱼洗净,用葱段、姜丝、蒜末、鲜味汁腌制,鱼身斜切小口以便入味。
3、准备辅料,将所有洋葱、姜、蒜、辣椒切末备用。香菇切小段备用。
4、将腌制一小时后的鱼放入锅中蒸熟,放在锡纸上(油纸也可),将洋葱末、姜末,辣椒末、火锅底料拌匀浇在蒸熟的鱼身上。
5、蒜末盖在最上面。
6、将鱼和所有料包裹严实,将烤盘底层倒入油,包好的鱼放烤盘上开小火,用油温加热鱼入味。
7、等冒气后,打开锡纸,撒上香菜末、葱末,辣椒圈,可以开动了。
8、先吃掉鱼后,再加点火锅料加水少许,再放入喜欢吃的香菇。
9、鱼吃完,开始吃菜,味道美美的,比外面的健康美味。
