1、食材：青椒适量，鸭肠400g，花椒适量，干红辣椒适量，老抽适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，醋适量，料酒适量。
2、把青椒切成细丝，把鸭肠清洗干净，沥净水分，切成小段。
3、锅中放油，加入花椒粒和干红辣椒煸出香味。
4、倒入洗净的鸭肠，大火翻炒。
5、加入青椒，调入适量，的老抽、生抽、盐、醋和料酒，大火翻炒均匀。
6、一直大火翻炒，炒至辣椒发软，汤汁浓稠即可。
7、最后，调入适量，的鸡精，翻炒均匀，即可出锅装盘。
材料：鸭肠250g、青椒2个、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、干辣椒适量。
做法：
1、鸭肠切段焯水，只要见到鸭肠卷起便可捞出，沥干水分；青椒洗净切成块。
2、锅内放油，放入干辣椒炒香，放入葱姜蒜炒香，然后放入青椒翻炒至熟。
3、放入焯好的鸭肠一起翻炒，调入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。
