材料
菜心300克，姜50克，A.盐1茶匙，B.黄豆酱3大匙，细糖3/2茶匙，香油1大匙
做法
1.菜心洗净，先剁成约6公分长段，再直切成6份均等的长条状；姜切末备用。
2.将作法1的菜心用调味料A抓匀，静置约10分钟，沖水约3分钟，去掉盐分及苦涩味，沥干水分备用。
3.作法2的菜心放入盆中，加入作法1的姜末及调味料B拌匀，静置20分钟后即可。
步骤
1.疙瘩切丝，用水多泡一会，泡至稍有点咸味即可。
2.肉切丝，干辣椒和葱切段。
3.锅里油热后，放花椒和八角炒香。
4.再放肉，葱花，辣椒段翻炒。
5.然后放疙瘩丝。
6.翻炒均匀即可。
