材料:鸡翅根,金针菇,葱,姜,蒜,老抽,酱油,食盐,花椒,大料
1、鸡翅根洗净,打上花刀。冷水下锅,大火烧开后,撇去浮沫,没有血水的浮沫时,捞出沥干,备用。
2、葱切段,姜切片,蒜拍瓣。备用。花椒,大料粒备好。
3、起锅,少油,大火放入鸡翅根,煸炒。倒入老抽和海鲜酱油上色。
4、炒至上色均匀,有油汁时,撒入姜,蒜,葱爆香。接着倒入金针菇继续翻炒均匀。
5、填入适量的开水,加入适量的食盐,放入花椒粒和大料粒。大火烧开,中火炖15分钟,收汁出锅即可。
步骤1. 锅烧热倒入适量的油,将洗净的鸡翅皮朝下放置,倒入所有的调料
小火翻面再煎一会儿
再加一小勺水焖1分钟
焖半分钟时再次翻面
将洗净的金针菇放入锅底(我还放了些茼蒿),然后再放上鸡翅
盖盖儿,小火焖至金针菇和茼蒿熟烂
将金针菇放入容器底部,放上鸡翅
将剩下的汤汁浇到上面
尝一块,鲜美无比