食材
走地鸡（1只），豆豉油（半瓶），生抽（适量），盐（少许），姜（适量），食用油（适量），蒜（少许），葱（3根）
第一步，首先，将走地鸡洗干净，除去其中的血渍，若不喜欢太肥，可以适当出去一些鸡油。然后稍微给肉做一下按摩。
第二步，准备辅料和调料，用碗装好豆豉油，生抽。把姜切片，再把葱洗干净打好结，蒜剥皮备用。
第三步，把鸡放在盘子里，倒入生抽，豆豉油，加入适量盐还有食用油。将调料涂满，并进行按摩，让肉入味。腌制半个小时。
第四步，油锅烧热，把姜片，蒜瓣下锅，用油爆香，然后再把腌制的走地鸡下锅炒一下，给食材进行着色。
第五步，最后，加入适量水，放入打好结的葱段，盖上锅盖进行焖制1个小时，之后就可以出锅，切块，装盘享用了。
.童子鸡洗净，切成小块，沥干放入碗中，加适量酱油、淀粉，水腌十分钟左右
2.青椒去蒂去籽，洗净切块，干红辣椒切成三四段，姜切小块，蒜切大末
3.锅上火加热，倒入适量油(略多一些)，油热放入青椒块煸炒至熟盛出
4.原锅放入姜块蒜末爆香，加入风味豆豉煸炒，倒入腌过的鸡块煸炒片刻，加酱油、盐，加水焖煮约二十分钟.
5.加入适量糖翻炒，加入味精调味，最后加入煸炒过的青椒翻炒均匀盛出
