以下是油泼毛豆的做法：材料：
- 毛豆 500 克
- 大蒜 4 瓣
- 生姜 1 小块
- 青葱 1 根
- 辣椒油 适量
- 食盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 毛豆焯水：将毛豆洗净，放入沸水中焯水 2-3 分钟，捞出沥干备用。
2. 切配佐料：将大蒜、生姜、青葱分别切成末备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至 6 成热，放入切好的姜末和蒜末，煸炒出香味。
4. 加入毛豆：倒入焯好水的毛豆，加入适量的食盐，翻炒均匀。
5. 倒入辣椒油：熄火后，倒入适量的辣椒油，再次翻炒均匀。
6. 出锅装盘：撒上切好的青葱末，即可出锅装盘，食用时可以用手将豆皮剥开，更加方便食用。
小贴士：
1. 在焯水的时候，可以加入适量的食盐和食用碱，可以使毛豆更加鲜嫩。
2. 辣椒油的制作方法：将干辣椒切碎，加入食用油中，用小火煮至辣椒变深色即可。
毛豆300g
辅料
食盐适量
辣椒适量
大蒜适量
香葱适量
1. 将毛豆两头角剪掉，洗净
2. 根据毛豆量，锅里放适量水，加适量盐、小红辣椒、八角，煮约10-15分钟（根据自己的口味）
. 把辣椒面，大蒜末，少需盐，香葱放至煮好的毛豆上，然后把烧开的油浇上
