1、首先把买回来的花甲用水泡一会，大约半个小时以后，在一个个的洗干净，洗干净以后再沥水。
2、准备好佐料：生姜、蒜、青椒、红辣椒。
3、把锅里放一半的水，盖上锅盖，等锅里的水烧开。
4、烧开以后，把花甲倒进水里，等他们全部张开，大概需要十几分钟。
5、大约15分钟以后，把花甲捞出来，看看是不是都已经张开了，这时候放在一边备用。
6、把锅里放入适量油，然后等油热了。
7、油热了以后，把佐料放进去，翻炒几秒钟，就会有香味，等到香味都出来以后，就可以放花甲了。
8、把花甲倒入锅里，小翻炒一下，不要把佐料翻上来。
9、倒入一点料酒和酱油以及适量的盐，再翻炒均匀。
10、放一些水到锅里，淹过花甲，盖上锅盖煮15分钟左右。大约15分钟以后，花甲基本已经入味了。
11、倒进盘子里以后，放一些葱花即可。
水煮海螺的正确方法
1、买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙。
2、锅内加水，放入海螺加盐。
3、中小火煮开，开锅后煮几分钟。
4、取少许的辣根，加入少许的酱油，用筷子慢慢搅拌均匀。
5、再加入适量的酱油调和均匀。
6、海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出来，蘸辣根汁食用。
