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云南镇雄洋芋焖饭的正宗做法(宣威洋芋焖饭最正宗做法)

云南镇雄洋芋焖饭的正宗做法(宣威洋芋焖饭最正宗做法)

更新时间:2024-08-05 20:03:31

云南镇雄洋芋焖饭的正宗做法

【准备食材】:洋芋、米饭、盐

【具体做法】:

1、洋芋洗净去皮,切成小方块。过水冲洗或者漂洗一下,去除表面淀粉。

2、锅里烧热油,倒入洋芋块煎出香味,撒两三搓薄盐翻炒均匀。(最好用不粘的平底锅,煎至四面焦黄起皱会更香,我用的这个铁锅粘锅,所以就炒香即止了。)

3、大米洗净,放入电饭煲里,上面倒上洋芋块铺平。

4、加入足够的清水。就像平常煮饭一样加,能没过洋芋就可以,大米到水的距离大概是一个指关节的位置。

5、将电饭煲内胆放入电饭煲中,选择“煮饭”键煮好即可。开盖,稍微拌一拌就可以舀出来吃啦~

云南镇雄洋芋焖饭是云南地区的传统美食,下面是一种正宗的做法:

材料:

- 镇雄洋芋:250克

- 糯米:250克

- 瘦肉丝:100克

- 豆干丝:50克

- 干香菇:适量

- 姜蒜末:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

- 水:适量

步骤:

1. 镇雄洋芋去皮切成小块,用凉水浸泡30分钟左右,去除淀粉。

2. 糯米洗净后用水浸泡20分钟左右备用。

3. 将干香菇泡软后切成丝状备用。

4. 锅中加入适量油烧热,放入姜蒜末和豆干丝翻炒出香味。

5. 加入瘦肉丝继续翻炒至变色。

6. 加入泡软的干香菇丝,继续翻炒均匀。

7. 加入少许料酒和生抽,调味翻炒均匀。

8. 加入适量的水烧开,放入洗净的糯米和泡软后的镇雄洋芋块。

9. 煮沸后改小火焖煮20分钟左右,直到米饭熟透、洋芋变软。

10. 出锅前根据个人口味加入盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。

云南镇雄洋芋焖饭具有香气扑鼻、口感软糯的特点。在制作过程中可以根据个人喜好添加一些蔬菜或调料。希望您能享受到正宗的云南镇雄洋芋焖饭!

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