白萝卜上称称出重量,洗净切成一点五公分左右的小四方块儿,放进一个盆子里,抓一把盐放两面,搅拌均匀,让萝卜杀出水分,控去水,再用手攥攥,多出出水,然后按照十斤萝卜三斤糖七斤白醋的比例称出糖和醋,,放锅里熬开糖化了就关火,晾凉了把萝卜放进去就可以了