制作咖喱砖首先需要准备好土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、盐、植物油等材料。
将土豆、胡萝卜切小块，洋葱切碎末。
将油倒入平底锅中烧热，放入洋葱炒香，加入咖喱粉继续翻炒至有香味。
加入土豆和胡萝卜翻炒，加水淹盖煮至食材软烂。
将煮好的食材冷却，捣成泥状，再按照需要制作成饼状。
将饼放入平底锅中煎至两面金黄即可。煎好后可选择加入青椒、罗卜干等食材提升口感和美观度。
食材：
土豆500克，咖喱粉10克，小葱适量。
4、先把小葱切末，土豆刨去外皮，然后再切滚刀块。
5、热锅倒油，先放入土豆块翻炒片刻，再放上咖喱粉翻炒上色，然后放入漫过食材的凉水，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟，把土豆炖到软嫩。
6、等汤汁收浓时，再放入一小勺食盐，一小勺味精，翻炒均匀，这样一盘简单美味的咖喱土豆就做好了，最后记得撒上葱末，会更好吃。
