主料：牛肉适量、土豆适量、胡萝卜适量、蒜适量、姜适量、葱适量。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、味精适量、酱油适量。
1/牛肉洗净，切成块。
2/土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。
3/葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
4/在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
5/将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。
6/等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
7.美味又好吃的高压锅清炖牛肉做法完成开吃了。
高压锅炖牛肉的做法：
1、将牛肉用冷水浸泡半个小时左右后切成小块(我切得很小，留着以后做牛肉面)
2、葱切段，姜切片备用。
3、将牛肉放入高压锅入加入冷水(水量没过牛肉即可)
4、大火烧开，撇去浮沫。
5、加入葱段、姜片、倒入酱油、放入适量盐。
6、盖上盖，大火上气后转小火20分钟即可关火。
高压锅炖牛肉的技巧：
1、其实牛肉慢炖的更香，如果有时间最好用砂锅来炖。
2、我们高压锅是利用率最高的锅，炖肉、做粥都用它。
3、这个吃剩下的连汤分好包放冰箱冷冻，下次做牛肉面的调料就有了。
