蛋黄南瓜是一道美味的家常菜，下面是一种简单易行的做法：
所需材料：
- 南瓜 500 克
- 鸡蛋黄 2 个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 葱姜蒜 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将南瓜去皮去籽，切成小块，放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干备用。
2. 将鸡蛋黄打散，加入少量盐、料酒、生抽、糖，搅拌均匀备用。
3. 葱姜蒜切成末备用。
4. 平底锅加热，倒入适量植物油，把葱姜蒜末爆香。
5. 加入焯好水的南瓜块翻炒，炒至南瓜变软。
6. 把鸡蛋黄液倒入锅中，翻炒均匀，直到蛋黄液均匀地裹在南瓜块上。
7. 味道调整，根据个人口味添加适量盐、生抽、糖等。
8. 炒好后装盘即可。
这道菜品鲜香可口，南瓜口感绵软、蛋黄液入味，口感丰富。
