清水煮：把切好的竹笋用清水煮沸半小时，装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存。
盐水煮：把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，密封保存即可。
暴晒：晒干或是晾干后密封收藏，食用的时清水泡发即可。
竹笋是一种易腐食品，如果不妥善保存，容易变质发霉。以下是几种可以让竹笋存放很久的方法：
1. 烘干法：将新鲜的竹笋去皮、洗净后切成片或条状，然后在阳光下晾干或者用烤箱低温烘干（约60℃）至完全无水分即可。将其装入密封袋中，并置于阴凉处保存。
2. 盐腌法：将新鲜的竹笋去皮、洗净后切成块状，在盆底铺上一层食盐并撒上适量五香粉和辣椒粉等调料，再把竹笋块码放在上面，重复以上步骤直到所有竹笋都码好为止。最后加盖保鲜膜并压上重物使其紧实，放置于阴凉通风处静置3~5天即可。
3. 冷藏法：将新鲜的竹笋去皮、洗净后切成段状，并用清水冼过以除去杂质和异味。然后将其装入塑料袋中，并挤出空气密封好之后放入冰箱冷藏室中保存，可保持1~2周不变质。
需要注意的是，无论采用哪种方法进行竹笋保存，都要确保其干燥、清洁和密封。同时，在食用前一定要先将其泡水或者焯水处理以去除盐分等杂质，并避免过度加工或长时间浸泡以防营养流失。
