1、把花生洗净,将每个花生尖捏开一个小口,放入盆内,加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮,适量水(水量浸没花生为度)。
2、剥去蒜皮,洗净,拍碎,放入泡花生的缸中充分搅拌,使盐溶化,浸泡一昼夜。
3、将花生连同盐水、香料一起倒入锅中,置旺火上煮开,改用中小火煮30分钟。
主料
新鲜花生1000克
辅料
花椒适量
干红辣椒适量
桂皮适量
大料适量
香叶适量
豆蔻适量
盐适量
多味水煮花生的做法步骤
1.主料:新鲜花生1000克
2.调料:花椒、大料、干红辣椒、桂皮、香叶、豆蔻、盐
3.新鲜花生用清水浸泡十分钟,然后进行搓洗,目的是让花生壳上带的泥沙都去除干净;将洗净的新鲜花生放入锅中,锅中加清水,水要末过花生;
4.将各种调料加入锅中,盐要适量加,喜欢重口味的可以将调味料的量加大一些;
5.盖上锅盖,开火煮制半小时,煮好后不要着急打开锅盖,再焖一个小时,让花生更入味。
小窍门&温馨提示
1、新鲜花生一定要清洗干净;
2、煮花生的水最好不要倒掉,让花生浸泡在汁水里,这样吃的时候更有滋味;
3、吃剩下的花生放入冰箱冷藏保存,这样花生不容易变质,而且还能保持很好的味道。