1.将肥瘦搭配的新鲜猪肉洗干净后切成小肉沫，加入盐、姜、葱、蒜、胡椒粉、生粉、生抽等，拌匀。
2.将豆角洗干净后切换小丁，加点盐、醋，拌匀，稍微腌制7-8分钟。
3.烹制。将食用油放入炒锅中烧到七成热时，将肉沫倒入锅中猛火爆炒2-3分钟，然后加入豆角丁，，加少许老抽，爆炒。豆角丁基本上熟透了，开小火慢慢烹。待锅里的汤汁快干的时候，关火、出锅即可。
1.猪肉切末，加入老抽，蚝油，米酒，姜末，抓至水分全部吸收，腌制半小时，
2.豆角切丁备用。
3.锅里加少许油，小火炒香黄豆酱加大火，加入豆角，大火翻炒炒制豆角快成熟，
4.加入腌制好的猪肉丁，炒熟即可。
