为什么我炒的干桂花是苦的（做桂花酱桂花苦是怎么回事）

答：

1花的香气来自其内所含的花精油，较低浓度的精油会造成味觉上的香气。

2，花精油是一种稳定性较差的有机物，高温或干燥后就会发生改变，所以就不香了。

3，各种花里所含的精油是不同的，像玫瑰花精油，牡丹花精油，薰衣草花精油等，所以炒出的桂花是苦的。