南瓜饼的糯米粉会开裂怎么办（南瓜饼糯米粉多了怎么补救）

制作南瓜饼通常是将蒸熟的南瓜压成南瓜泥后与糯米粉混合做成面团，在进一步蒸或者油炸。

冷水和成的糯米粉面团容易开裂，这时可以将南瓜泥加热，趁热将糯米粉拌入南瓜泥，糯米粉经过高温烫过后会变得粘性增加，这样再做成南瓜糯米面团就不会再开裂了