食材：牛腩适量、西红柿适量、胡萝卜适量、土豆适量、料酒适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。
炖牛腩的正宗王刚做法步骤：
1、牛腩切成小方块，清洗干净，沥掉水分。
2、土豆去皮后切成滚刀块。
3、胡萝卜和西红柿切成滚刀块。
4、锅中倒入一汤碗的凉水，倒入牛腩，调入3勺料酒，大火烧开再小火煮5分钟，捞出来洗去牛腩的血沫。
5、另起锅，倒入适量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入葱、姜和辣椒继续小火煸香。
6、倒入牛腩煸炒了出水汽，再加入西红柿，大火翻炒至西红柿汁溢出。
7、再加入土豆块和胡萝卜块，调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，大火翻炒均匀即可，炖牛腩的正宗王刚做法就做好了
首先需要准备的食材有1斤牛腩，四个番茄，一个洋葱，还有蒜，生姜以及香葱。调料还需要准备盐和糖。
第一步：烧一碗开水，等水开之后将番茄扔进开水中稍微烫一下。然后在上面划几刀，剥下番茄的皮，然后将它切成块。如果家里有料理机的，就将两个番茄扔进去然后将它们打成番茄酱，如果家中没有的就直接购买番茄酱也是可以的。
第二步：将蒜和生姜洗干净之后切成蒜片和姜片，将洋葱洗干净，接着切成洋葱块。将牛肉洗干净之后，在锅中开始加热，然后在锅中倒入葱和姜慢慢的炖煮三分钟的样子，等牛肉稍微变色之后就可以捞出来了。
第三步：在锅中放入少量的油，然后放入蒜瓣，再加入切好的洋葱。然后倒入番茄块再翻炒一会儿。
第四步：向锅中倒入煮好的牛肉，然后再倒入我们打好的番茄酱，然后再翻炒均匀之后，往里面倒入一碗水。等水开之后再向里面加入一勺白砂糖，再撒上少许的盐，然后盖上盖子开中火慢慢的焖煮。
