鸽子汤整只好还是剁开好（鸽子汤是剁了熬的好还是整只的好）

选择整只鸽子，保留血液

在购买鸽子时，一定要选择整只的鸽子，并告诉卖鸽子的老板不要放血、切块。因为鸽子的血液含有丰富的营养价值，整只炖煮能够更好地保留鸽子的营养成分。鸽子的肉质鲜嫩，肉质的鲜美也是整只炖煮的重要原因之一。