鹅血为什么是暗红色的

因为鹅血里含有铁元素，遇到空气会氧化。

鹅血呈暗红色，煮熟韧性好。用水焊一下都不会褪色。假鸭血颜色一般为深褐色。绰水后，水就会被染上鲜红色。