炒青菜为什么不能放姜（炒肉为什么不能放姜）

因为青菜口味比较清新，如果放了姜，做出的蔬菜味道怪怪的，变了味，不管炒什么蔬菜都放葱姜蒜就错了，起不到增香增味的作用，而且适得其反，炒出来的菜肴味道也不好吃。

会弄的整盘菜都是姜味的。姜味会遮盖住了青菜本身的味道。想要青菜炒得好吃，适量的蒜就够了。这样炒的青菜才好吃。

希望对你有所帮助。