黄豆炒油渣的做法
主料:猪板油渣100克。
配料:黄豆250克。
调料: 植物油、精盐、味精、麻油、蒜子末、葱花、干红椒末各适量。
制法:
1. 黄豆洗净,冷油下锅,慢火炸酥。
2. 油渣改刀成小块,过油炸酥。
3. 炒锅上火,将蒜子、红椒爆香,加入黄豆、油渣、精盐、味精翻炒均匀,淋入麻油,起锅装盘,撒上葱花即可。
特点:香辣酥脆。
1.黄豆芽洗净,猪油渣备用
2.葱蒜切粒
3.锅中放油,小火煸香葱蒜,撒一点点五香粉
4.下入猪油渣,小火煸香
5.下入黄豆芽,大火翻炒均匀。加料酒,生抽,蚝油,盐,白糖,鸡精继续大火翻炒。出锅前,烹锅边醋,勾芡。关火淋香油
6.出锅装盘