炒猪肉时要怎么才能让肉皮在锅中不炸（怎么炒干肉皮先把肉皮泡软）

炒猪肉时，如果想让肉皮在锅中不炸的话，可以在炒之前在肉皮上扎一些小眼，这样的话，肉皮就不会充满空气，在过中炸裂了，而且还可以使肉皮比较的软嫩入味，所以我们再炒猪肉的时候，如果有肉皮的话，尽量在肉皮上扎一些小眼儿，吃肉皮可以再锅中不咋还比长得软烂好吃

猪肉里有水分往油里放水是不可能一点都不塴的只能尽量避免 下次你试试热锅冷油会好一点炒菜之前先把锅烧热，让锅里的水分蒸发掉，然后等锅热了以后加油有还不太热的时候放肉，这样会塴的小一点如果方法有效请给个好评，谢谢了～呵呵