步骤 1
1，鸭脚洗干净水开煮，放入生姜片，料酒去腥味，撇去浮沫，煮17分钟左右
步骤 2
2，17分钟后捞起水龙头水冲洗干净至鸭脚无油不滑腻再用备好的冷开水洗一遍
步骤 3
把小米椒，大蒜，香菜切碎，柠檬切薄片
步骤 4
所有材料放入备好的瓷器里面
步骤 5
加入生抽，白醋，白糖，香油调匀
步骤 6
最后放入鸭脚搅拌均匀，上色，泡四小时左右，中途要翻拌，避免泡不到的不入味，铛铛，四小时后美味的泡鸭脚就好
食材清单
新鲜鸭爪 479g 、 生抽 60g 、 醋 60g 、 蚝油 30g 、 白糖 15.5g 、 小米辣 48g 、 柠檬 1个 、 生姜 3片 、 料酒 1勺 、 花椒 10粒 、 食盐 少许 、 洋葱 半个
做法步骤：
1，准备食材鸭爪
2，将鸭爪处理好洗净，放入锅中，加入生姜、花椒、料酒、食盐煮开后把浮沫捞出，继续小火煮20分钟左右
3，煮的时候准备调料：碗中加入适量生抽，醋，蚝油，白糖，小米椒，洋葱拌匀
4，煮好的鸭爪过冷水放凉，然后切小块
5，柠檬切片加入大碗，加入适量冷白开水，放入所有调料和食材放一起拌匀，放冰箱冷藏2小时以上即可食用。
