1、把螺丁用盐搓洗干净。

2、锅加水烧开，放入螺丁飞水，洗净。

3、锅洗净，加热放入油，蒜头，葱茎炒香，再放入干辣椒，沙茶王，九层塔炒香，加生抽，老抽，蠔油，水，螺丁调好味煮。

4、螺丁煮熟后，放入青椒，九层塔，勾芡淋入香油出锅装盘。
1、买回来的丁螺用清水洗78遍，洗干净为止。
2、钉螺冷水下锅加入一勺料酒。煮开后再煮两三分钟。
3、煮好的钉螺沥水备用
4、准备食材，左边先放，右边后放。不能吃辣椒就不放，或者只放青椒。
5、锅热下油放入葱头，蒜姜丝辣椒爆炒。
6、放入丁螺翻炒。
7、下4勺料酒，4勺酱油，三小勺糖，三勺醋进行翻炒，翻炒后加入香菜段，葱段青椒丝，再翻炒，一两分钟即可出锅。
