大排饭是一道传统的台湾美食，下面是其中一种商用的做法：
所需材料：
- 猪里脊肉400克
- 面粉适量
- 鸡蛋适量
- 面包屑适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 沙拉油适量
- 白米饭适量
- 糖醋汁适量
- 酱油适量
步骤：
1. 猪里脊肉洗净，切成约1厘米厚的肉片，放入盐、白胡椒粉、酱油中腌制30分钟。
2. 准备3个碗，分别装入面粉、打散的鸡蛋和面包屑。
3. 将腌好的猪肉片依次沾上面粉、鸡蛋液和面包屑，裹上一层薄薄的外壳。
4. 热锅倒入沙拉油，烧至6成热，放入裹好面包屑的猪肉片，翻炒至两面金黄。
5. 取出猪排，沥去多余的油份，切成均匀的小块。
6. 准备好煮熟的白米饭，将炸好的猪排盛在盘子里，浇上糖醋汁，配上米饭即可。
小贴士：
- 猪排的炸制时间不要过长，否则会使猪肉变得干燥。
- 糖醋汁可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢酸甜口味可以加多一些醋和糖。
- 在炸制猪排之前，可以在面包屑中加入一些芝麻和香菜等调料，增加口感。
食材：猪里脊、洋葱、番茄、姜片、鸡蛋
做法：
1.猪里脊洗净后用厨房用纸吸干表面水分，再用刀背拍散，倒入打散的蛋液腌制15分钟以上；洋葱切丝，番茄去皮切碎。
2.腌好的猪排正反面裹上玉米淀粉，热锅冷油，猪排放入锅中，煎至两面变色，盛出，切块。
3.调个酱汁，1勺薄盐头道，1勺薄盐蚝油，小半碗水，淀粉，混匀。
4.另起一锅，热锅冷油，放入洋葱丝翻炒半分钟，再放番茄炒出沙。
5.放入猪排块，
