把发酵好的面团彻底揉透,蒸馒头时就不会起泡了。
蒸馒头时气泡的气体是那里来的,是面团发酵时,发生化学反应时产生的,这些气体就藏在面团里,我们把面团切开,看见有很多的小孔,那就是气体的家。
我们把面团揉透揉熟,把小孔的气体揉出面团外,蒸馒头就不起泡了。
把发酵好的面团彻底揉透,蒸馒头时就不会起泡了。
蒸馒头时气泡的气体是那里来的,是面团发酵时,发生化学反应时产生的,这些气体就藏在面团里,我们把面团切开,看见有很多的小孔,那就是气体的家。
我们把面团揉透揉熟,把小孔的气体揉出面团外,蒸馒头就不起泡了。