东北凉面的做法及调料配方，东北凉面的做法很简单，将手擀面煮好，捞起来用凉开水浸泡一会儿锅中加油，放入切好的葱末，蒜末，姜末炒香放入切好的小肉丁，再放入切好的洋葱，西红柿丁炒香加开水烧开煮五分钟再下一点水芡粉，直接将面冲凉开水中捞出，用碗装好，在盛入煮好的调料汁
冷面汤配方：矿泉水一瓶、黄瓜1/3根、青椒1/4个、洋葱1/4个、苹果1/4个、梨1/4个、小苏打2克、米醋两勺、生抽一勺、糖适量、盐适量。
做法：
1、将蔬菜和水果洗净切好备用，将矿泉水倒入干净的大碗里，加小苏打搅拌均匀。
2、加入米醋、酱油、糖、盐、倒入所有水果蔬菜，浸泡冷藏一小时，再将所有配料即可。
