用料
鲫鱼500克豆腐200克，葱5克，姜5克，香菜5克，盐10克，鸡粉15克，料酒10克，香油2克，胡椒粉10克
做法
1/8 鲫鱼洗净，顺刀打斜刀口。
2/8 豆腐切成两厘米厚的片。
3/8 葱切片，姜切片，香菜切段。
4/8 锅烧热，放入10克油，中火将两面煎香。
5/8 倒入葱姜片煎香，倒入500克清水。
6/8 依次加入盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，大火烧开。
7/8 放入豆腐，中火盖盖炖10分钟。
8/8 待汤浓白出锅装盘，滴上香油，撒上香菜即可。
1 清汤鲫鱼炖豆腐是一道家常菜，非常营养美味。
2 做法：
(1)准备材料：鲫鱼1条，豆腐适量，姜片适量，葱花适量，调料（盐、料酒、生抽、鸡精）适量。
(2)处理食材：鲫鱼处理干净，切成块。
豆腐切成块备用。
(3)烹饪步骤：将鱼块入锅中，加入料酒焯水，捞出备用。
锅中加入清水，加入姜片、葱花、调料烧开后，将鱼块放入锅中，煮5分钟。
将豆腐放入锅中，小火煮5分钟，撒入鸡精即可。
3 如果喜欢口感更嫩滑，可以先将豆腐焯水煮熟，再放入炖鱼汤中煮熟，这样豆腐口感更好。
