南方包饺子为什么蘸水（东北包饺子为什么要过冷水）

南方把吃饺子需要蘸的蘸料叫做蘸水，再就是如果是买的饺子皮的话会有些干，粘合力不好，所以需要沾一点水可以更好的包起来