不吃。
大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g。
大蒜中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有除菌、抑菌等保健功能。大蒜素的前体物质是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。
可以用来喂鹅。对鹅投喂适量的大蒜可以减少鹅生病的几率以及提高其成活率（由以前的72％提高到83.3％左右），同时用大蒜代替部分抗生素药物来喂鹅还可以节省一定的药费，除此之外还可以用来治疗鹅拉稀的症状。
