核桃油放了三年没有变质还能吃吗（核桃油放了三四年还可以吃吗）

三年的核桃油不能吃了。

核桃油保质期一般18个月，核桃油富含不饱和脂肪酸，极易氧化，打开后尽量在6个月内食用完毕。核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。

保质期，通常指包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。一般食品的保质期不仅仅涉及时间这一单一维度，还涉及食品的储存环境，应该在具体保存状态下分析食品的保质期。