我们平时做菜的时候经常会用到猪肉，这其中肥瘦相间的五花肉就是很多人都非常喜欢的一种肉类了，但是大家有没有发现五花肉焯水这一步十分难以掌握，一个不好五花肉就容易变老变腥，吃起来也不美味，那么如何才能让我们的五花肉鲜嫩又美味呢？其实这其中还是有一点小技巧的。
第一步：用淘米水泡一会儿
相信很多人都会在给五花肉焯水之前先用清水浸泡一会儿，这样可以让五花肉去腥的效果更好，但是大家知不知道给五花肉去腥效果最好的并不是用清水浸泡，而是用淘米水来浸泡，将一整块五花肉放入盆中，再将淘米水倒入到五花肉上面浸泡15分钟左右，这样淘米水的吸附性可以将猪肉上面的脏东西全部的清除掉，而且五花肉不会特别的腥。
如果家里面没有淘米水也可以在清水加入一小勺醋来浸泡五花肉，浸泡大约20分钟左右后也可以达到给五花肉去腥和去掉杂质的作用。
第二步：五花肉切成小块之后再焯水
将五花肉浸泡好了之后再去焯水去腥的效果更好，但是在焯水之前大家还是要做一个关键的步骤，这一步就是给五花肉先分解成小块再去焯水，因为五花肉要是太大块了受热就会不均匀，很有可能出现外面已经煮老了但是内部的血水还没有出来的现象，如果是分解成小块的形状就好办多了。
将五花肉分解成小块之后在冷水的时候下入锅中，因为如果是冷水下锅的话水温不会很高，五花肉里面的血水会很轻易的被焯出来，如果是热水下锅那么过高的水温会将五花肉的外面先煮熟，五花肉里面的血水就不容易出来了，另外用沸水给五花肉焯水也容易让五花肉的肉质变得很柴，不是特别好吃。
最后要提醒大家一句，五花肉分解成小块之后焯水的时间也不用特别长了，毕竟小块的肉比大块的更容易熟，所以在时间上也要进行相应的缩短。
看了上面的办法大家有没有对五花肉焯水有所了解呢？其实想要给五花肉焯水不腥、不柴主要注意几点，第一淘米水比清水浸泡好；第二分解成小块更容易把血水焯出来；第三，五花肉焯水一定要冷水下锅，因为沸水下锅五花肉很容易变柴还不容易将血水焯出来。
五花肉祛除猪屎味方法：先把五花肉的皮那一面拿到火上烧，烧黄并起泡为止，然后用淘米水侵泡五花肉，水量要没过五花肉，加上少量盐，姜片，葱段，料酒侵泡15-20分钟，然后捞出来，一边冲水，一边用刀刮猪肉皮，一直到把烧黄起泡的部分刮干净，这样把猪屎味除去了，又没有了猪肉的腥臭味了
