猪肉有猪粪味可能是由于猪肉在宰杀过程中，屠夫没有及时清理肠道内的粪便，导致部分猪肉带有猪粪味 。这种情况下，可以尝试以下几种方法去除猪粪味：
1. **烤制**：将猪肉用煤气灶的小火慢慢烤至变白微黄，然后用淡碱水浸泡15分钟，再用钢丝球擦洗干净 。
2. **焯水**：将猪肉放入清水中烧开，然后换成另一锅水继续烧开，重复此步骤多次，直至猪粪味消失 。
3. **加入调料**：在烹饪过程中，可以加入姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖等调料，这些调料都有去异味的功能 。
4. **使用高度白酒**：用度数较高的白酒反复搓洗猪肉，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果节省一点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右 。
5. **使用淡明矾水**：将猪肉放入淡明矾水里面侵漂，经过几次的反复洗涤后，再放人锅里用适量的清水烧煮，但是不要盖紧锅盖，等水烧开后把汤面上的浮沫和血污除干净，最后，把猪肉捞出来用清水充分的洗干净后就可以用了 。
以上方法仅供参考，实际效果可能会因个体差异而有所不同。如果猪肉的猪粪味过于明显，建议选择新鲜的猪肉购买，并确保猪肉在宰杀过程中得到妥善处理。
