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延边烤串的腌料具体怎么做(延边烧烤牛肉串的腌制方法)

延边烤串的腌料具体怎么做(延边烧烤牛肉串的腌制方法)

更新时间:2024-08-15 14:44:43

延边烤串的腌料具体怎么做

    延边烤串是一道口味独特的美食,下面是其中一个腌制延边烤串的具体做法:

所需材料:

- 500克猪肉(可以根据个人喜好选择瘦肉或者五花肉)

- 适量洋葱

- 适量大蒜

- 适量姜片

- 适量孜然粉

- 适量辣椒粉

- 适量料酒

- 适量食盐

- 适量酱油

- 适量白胡椒粉

步骤:

1. 将猪肉切成长方形块状,约2-3厘米宽。

2. 将洋葱、大蒜和姜片切碎。

3. 取一个容器,将切好的猪肉块放入容器中。

4. 加入适量的洋葱、大蒜、姜片,根据个人口味选择加入适量的孜然粉和辣椒粉,加入少许料酒、酱油、食盐和白胡椒粉。

5. 用筷子或者手将腌料和猪肉均匀混合,确保每一块肉都沾上腌料。

6. 盖上容器的盖子,放置于冰箱内进行腌制。腌制时间一般建议至少4小时,最好过夜,以便腌料能充分渗入肉中,提升口感和味道。

7. 取出腌制好的猪肉,串成烤串并准备烤制即可。

延边烤串的腌料一般使用较为简单的食材调制而成,您可以按照以下步骤尝试制作:

所需材料:

- 生抽50ml

- 料酒30ml

- 清水100ml

- 红糖30g

- 花椒粉适量

- 孜然粉适量

- 辣椒粉适量

- 葱、姜末适量

制作步骤:

1. 先将生抽、料酒、清水倒入碗中。如果觉得有些咸,也会加一定比例的水来稀释。

2. 把红糖放入碗中和其他调料一起混合,直到红糖完全溶解为止。

3. 加入花椒粉、孜然粉、辣椒粉、葱末和姜末,混合均匀。

4. 然后将需要腌制的肉块放入调好味的腌料汁中,让其充分浸泡。建议腌制时间不宜过长,一般在2~3小时左右即可。时间过久会使肉类质地变得硬而口感变差。

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