北海公胶 鳘鱼胶区别

北海鱼胶有公母之分。公肚有一对法令线，母肚则没有。北海鱼胶没有出水洞。因赤嘴鳘鱼胶同样具有一对法令线，但赤嘴鳘鱼胶有出水洞。有些不法商家以北海公肚冒充赤嘴鳘胶，但只要细心观察其是否具有出水洞则能辨别。

北海鱼胶与鳘鱼胶同属石首鱼科，但所属的鱼种不是鳘鱼。因此有些人将“北海鱼胶”称之为“鳘鱼胶”是非常不恰当的。