用料：鱿鱼须250克、柿子椒2个、娃娃菜250克
辅料：酱油2汤匙、细砂糖1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白兰地1/2汤匙、精盐1小匙、菜籽油2茶匙、葱2棵、姜1小块、蒜4瓣
做法
1.将葱白切成粒、姜切成丝、蒜剁成茸、辣椒切成圈，娃娃菜洗净，鱿鱼须解冻
2.焯时加盐1小匙、油2小匙，将娃娃菜焯至断生，然后码在将要出品的碟底，水不要倒
3.用利用刚才焯娃娃菜的水焯鱿鱼须，不要焯太久，须一卷起即可捞上
4.起锅，升大火，放葱白、姜丝、蒜茸、辣椒圈，大火爆香
5.倒入鱿鱼须，迅速兜几下，倒入味极酱油2大匙、糖1/4小匙、撒胡椒粉约1/2小匙、白兰地1/2汤匙，翻炒均匀
6.炒后收火，再放葱绿，顺手翻几下即可，倒在放了娃娃菜的碟上面
材料
鱿鱼须，辣椒，豆豉，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.将辣椒切块。
2.鱿鱼须切开洗净飞水。
3.起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼须煸炒。
4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀。
5.待辣椒断青后，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
