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猪腰子的处理方法(猪腰最简单的处理方法)

猪腰子的处理方法(猪腰最简单的处理方法)

更新时间:2024-08-06 20:25:32

猪腰子的处理方法

1、先要把新买回来的猪腰用清水洗干净,最好多洗几遍,能有效去除表面的污垢,血水等。

2、接着一定要剔去猪腰上的筋膜。这样炒出来的猪腰味道才好,没有怪味。

3、切法一定要注意,切猪腰 一定要纵向一切两半。切不可横切,会影响口感的,也不美观。

4、切开后,一定要片去猪腰上的“臊膜”,这点很重要,臊膜吃的会有怪味。然后一定要用清水洗干净。

5、接着就可以清洗干净,可以开炒。

洗去血水:将新鲜的腰子放入流动的水中冲洗,直到腰子中的血水都冲洗干净了。

2、腰子周围一般都有一圈羊油,油的脂肪含量比较高,而腰子本身已经含有不少的脂肪和胆固醇了,因此为了健康着想,一般建议去除外面的油。

3、包膜:整的腰子外面还有一层白色半透明的薄膜,也需要延边缘处撕掉。

4、将腰子沿着竖方向对半切开,然后会看到里面有白色的东西,这些就是腰子里面的骚筋,需要用力扯出来,或者借助刀将腰子中间白色部分剔除掉。

5、将腰子切片或者切花,然后用花椒水浸泡10—20分钟,拿出来之后腰子的腥膻味已经去除很多了。

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