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牛里脊如何切薄片涮火锅(牛里脊涮火锅怎么做不柴)

牛里脊如何切薄片涮火锅(牛里脊涮火锅怎么做不柴)

更新时间:2024-08-05 20:13:43

牛里脊如何切薄片涮火锅

要将牛里脊切成薄片适合涮火锅,可以按照以下步骤进行:

1. **准备牛里脊**:选择新鲜的牛里脊,将其去除筋膜和多余的脂肪,并用水冲洗干净。

2. **冷冻处理**:将牛里脊放入冷冻室,冷冻1-2小时。这样做可以使肉更加坚固,便于切割成薄片。

3. **切割薄片**:将冷冻好的牛里脊取出,用菜刀将其切成薄片。为了切出更薄的片,可以将牛里脊放在砧板上稍微敲打几下,然后使用沿着肉纹的方向慢慢切割。

4. **调整厚度**:根据个人喜好,可以调整牛肉片的厚度。一般来说,涮火锅时,牛肉片应该保持薄而均匀的厚度,以确保涮煮时间适中。

5. **佐料处理**:切好的牛里脊片可以根据个人喜好腌制一段时间,撒上少许盐和黑胡椒粉,增加味道。

准备好切割的薄片牛里脊后,即可投入涮火锅中短暂涮煮。请注意,涮煮时间不宜过长,以免薄片牛肉过熟。享用时,可以搭配火锅底料和适合的调料。

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