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为什么面包要180温度烤100 不能烤吗(烤面包温度为什么要上180)

为什么面包要180温度烤100 不能烤吗(烤面包温度为什么要上180)

更新时间:2024-08-05 21:52:54

为什么面包要180温度烤100 不能烤吗

因为内部水分蒸面包各层温度变化曲线发慢,外部温度高于180℃或200℃,直到面包坯烤熟时,而面包心温度也不会超过100℃。

所以面包心部温度最低。面包烘烤时间越长,而面包皮越厚,为了保证面包质量,在烘烤过程中,必须严格遵守温度和烘烤时间的规定。

因为180温度烤能使其变得酥脆

1. 烤面包的温度一般为180℃-220℃之间。
2. 这个温度范围是因为面包的烤制需要一定的温度来使其变得酥脆,但是过高的温度会使面包表面过度焦黑,影响口感和健康。
3. 当然,不同种类的面包和烤箱的性能也会影响烤面包的温度,所以在烤制面包时需要根据具体情况进行调整。

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