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咸蛋土豆的做法(土豆炒咸蛋正宗做法)

咸蛋土豆的做法(土豆炒咸蛋正宗做法)

更新时间:2024-08-16 17:45:43

咸蛋土豆的做法

食材:土豆1个,咸鸭蛋3枚

1、土豆去掉外皮,切成细丝,泡入水中防止氧化变黑。将咸鸭蛋放入水中煮熟,即便是熟的也要继续煮一遍,去除咸蛋黄中的蛋腥味。

2、锅中烧水,加入1勺盐1勺油,水烧开以后将土豆丝焯水,20秒后捞出控水。

3、将煮好的咸鸭蛋的蛋黄抠出来,压碎备用。锅中少许油,将压碎的咸蛋黄倒入锅中小火慢慢地翻炒,炒到所有的咸蛋黄都变成细腻的泡泡。

4、将焯过水的土豆丝倒入锅中,如果口味重的话,可以稍微加一些盐,翻炒均匀后即可出锅装盘。

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