怎么调制脆皮糊 全蛋糊和做菜时候需要的各种浆糊（大厨各种万能脆皮糊的正宗做法）

脆皮糊是用脆炸粉和水油调制的。

全蛋糊是用蛋清和干淀粉和出来的。做菜还有一种软炸糊，这是用鸡蛋和面粉兑制的。一般烹制所使用的糊也就是这三种。