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大饼商业做法(商业大饼和面与制作详细教程)

大饼商业做法(商业大饼和面与制作详细教程)

更新时间:2024-08-12 10:31:30

大饼商业做法

配料:

面粉 300克、玉米面(强化豆粉) 200克、牛奶 适量、鸡蛋 1个、发酵粉 适量

烹饪步骤:

1.准备牛奶,鸡蛋。将牛奶倒入盆中,加入鸡蛋

2.将面粉和玉米面放入盆中加入适量发酵粉

3.合成面团发酵1小时左右

4.发酵好了

5.分别若干份

6.做成锥形,发酵5分钟左右

7.水响放入锅中

8.蒸至15分钟左右,即可出锅

用料

【面团】 

中筋面粉 200克

水 105克

油 5克

【内馅】 

糖 15克

面粉 3克

葱 适量

猪油 适量

盐 3克

【表皮】 

芝麻 适量

糖水 适量

自制路边摊大饼的做法步骤

步骤 1

将面粉、水、油放入主锅,设置30秒,速度1-3混合,然后2分钟揉面模式,取出揉圆,盖保鲜膜醒5分钟。

步骤 2

准备内馅:糖和面粉混合均匀,葱和盐混合均匀备用。烤箱预热230度。

步骤 3

将面团分成6等分。

步骤 4

将面团擀开,包入内馅,甜大饼放混合好的糖跟面粉,咸大饼放猪油跟葱,像做包子一样收口,一定要收紧~

步骤 5

擀开,不要擀破。擀破的话会鼓不起来哦~

步骤 6

表面涂糖水,撒上芝麻~放入烤箱,230度,烤15分钟,自己的烤箱注意控制时间温度,至表面上色即可。

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