1. 丝瓜洗净，去皮，切成薄片或丝。为了口感更爽脆，可以先将丝瓜焯水，然后过凉水备用。
2. 准备一个碗，加入适量的盐、糖、生抽、香醋，搅拌均匀，调成一个酸甜适口的腌制汁。
3. 将切好的丝瓜放入腌制汁中，确保每个丝瓜片都能裹上一层腌制汁。
4. 把蒜末、芝麻油、葱花放入腌制好的丝瓜中，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。
5. 把调好的丝瓜生腌放入冰箱腌制 1 小时左右，让丝瓜更加入味。
6. 腌制好的丝瓜取出，即可食用。搭配米饭或面食都非常美味。
这是一种简单的丝瓜生腌做法，你可以根据自己的口味进行调整。生腌丝瓜口感爽脆，营养丰富，是夏季的一道美味佳肴。
