三鲜水饺的虾仁用什么虾

三鲜水饺的虾仁最好用活虾现扒虾仁最好吃。首先取新鲜活虾300克扒出虾仁挑出虾线剁成小粒备用，另取500克猪肉馅备用，另取300克久菜切碎放入盆中加入适量食用油伴均匀备用，把肉馅和虾肉放入盆中，加入盐5克鸡精5克少许料酒白胡椒粉翻伴均匀，再加入剁碎的久菜伴匀即可。三鲜馅水饺的虾仁最好用活虾，这样才能体现三鲜水饺的鲜，这才是三鲜水饺的关键。