不建议买冻三黄鸡
想要滋补作用强一些,可以用农家养的土鸡、乌鸡之类的;想要肉质细腻、肉质饱满,可以选择三黄鸡、清远麻鸡之类的鸡,只是需要注意,买的鸡要可以放在猪肚中,因此建议买一个小一点的鸡,不建议买几年的老鸡,在猪肚中不容易煲烂。
可以做猪肚鸡的，猪肚去油，加面粉和白醋搓洗几遍，去掉表面粘液，鸡洗净切块。
锅里烧开水，加料酒葱段姜片焯熟猪肚，大约煮二十分钟左右，然后捞出来切斜刀块。
砂锅放油，油热放姜片和捣过的白胡椒粒，炒香后加猪肚块翻炒几分钟，然后加入开水，加红枣葱段盖盖焖煮四十分钟。家里料全的在这个时候还可以放西洋参干百合进去，我没有就不放了！
加鸡块进去继续煮二十分钟，出锅前几分钟放枸杞，适量盐调味。
