羊排炖时间长是会硬么（羊排为啥炖两个小时炖不烂）

排骨炖太久当然不会硬了。众所周知，肉类食物只要煮的时间越久，食物的肉质就越软烂。炖排骨也是一样的，煮熟了肉质也没有到软烂的程度，炖的时间久一点肉质就会又软又嫩，所以排骨炖太久是不会变硬的，只会越来越软烂，这样口感也比较好