黄瓜是绿色食物，内含大量的水分，黄瓜中含有丰富的维生素B，C，E以及胡萝卜素。因此生吃黄瓜可以起到美容养颜的效果
生吃黄瓜具有减肥降脂的作用，黄瓜是减肥的佳品，鲜黄瓜中的丙醇二酸，可以有效的抑制糖类物质转化为脂肪的功能，黄瓜中的膳食纤维还能够促进胃肠的蠕动，加速排泄，降低胆固醇，黄瓜有美白护肤的作用，黄瓜所含的一些黄瓜酶，可以有效的促进人体的新陈代谢，有排毒养颜的功效。
黄瓜皮和黄瓜籽中富含大量的维生素C，可以有美白肌肤、保持肌肤弹性的作用。，黄瓜是清凉的而且甘甜的，黄瓜含汁比较多、很爽口，，生吃黄瓜能达到清热、利尿、解渴的目的。
